Descrizione

“Siamo continuamente sotto attacco in una sorta di guerra da parte di composti esterni presenti nella dieta e nell’ambiente, composi volatili, farmaci e composti chimici dell’abbigliamento. P450 è una parte cruciale del sistema di difesa che riduce la tossicità di composti chimici potenzialmente dannosi facilitandone l’escrezione” (B. Burchell). Nell’organismo umano infatti le sostanze chimiche esogene vengono eliminate attraverso degli “enzimi di disintossicazione”. Il citocromo P450 1A1 (enzima di fase I) è uno di questi, ed è il principale responsabile per l’attivazione degli idrocarburi aromatici policiclici (che derivano per esempio dal fumo di sigaretta o dalla carne fritta). La mutazione T6235C nel locus CYP1A1 provoca una più alta attività enzimatica che causa l’accumulo di metaboliti tossici nel corpo, responsabili di danni cellulari e possibili sviluppi di neoplasie. La prevalenza della mutazione T6235C nei caucasici è di circa il 4%.